榛子生吃還是熟吃好

榛子生吃與熟吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及口感分析

有人認(rèn)為榛子生吃較好，原因是榛子在加工制作過(guò)程中部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞。不過(guò)，專(zhuān)家指出加熱后的榛子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與生榛子相差不大。二者主要區(qū)別在于，油炸榛子比生榛子多了一些油脂，而鹽水煮的榛子和生榛子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異較小。所以，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度看，生吃和熟吃榛子均可，不存在哪個(gè)更好的絕對(duì)說(shuō)法。

在口感方面，榛子加熱后香氣散發(fā)，口感更佳。由于榛子油脂含量高，加熱后其中的芳香烴揮發(fā)，產(chǎn)生誘人香味，從這一點(diǎn)講，榛子熟吃更好。當(dāng)然，若喜歡榛子原有的清香，也可選擇生吃。

結(jié)論

綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，榛子生吃和熟吃各有優(yōu)勢(shì)，可根據(jù)個(gè)人喜好選擇。