開心果與白果的區別
開心果與白果的營養價值與應用
開心果的特點與營養價值
開心果是一種常見的干果，其外形與白果（銀杏種核）有些相似，但最大的區別在于開心果的果殼自然開裂，有明顯的縫隙。
從營養學角度來看，開心果富含多種人體所需的營養成分。以下是每100克開心果果仁的主要營養含量：
- 維生素A：20微克
- 葉酸：59微克
- 磷：440毫克
- 鐵：3毫克
- 鈉：270毫克
- 鉀：970毫克
- 鈣：120毫克
此外，開心果還含有煙酸、泛酸等其他營養物質，具有較高的食療和保健價值。
白果（銀杏種核）的特點與應用
白果是銀杏的種核，因其外殼呈白色而得名。需要注意的是，“白果”特指白色的銀杏種核，與“銀杏果”這一廣義概念有所不同。
白果的主要用途包括提取黃素和雙黃酮素，這些成分具有以下健康功效：
- 軟化血管
- 降壓降脂
- 提升智力
白果不僅可以作為糕點的佐料，還能入藥，具有較高的藥用價值。
開心果與白果的對比
| 屬性 | 開心果 | 白果 |
|---|---|---|
| 外觀特征 | 果殼開裂，有縫隙 | 白色外殼，無裂縫 |
| 主要營養成分 | 維生素A、葉酸、磷、鉀等 | 黃素、雙黃酮素 |
| 主要功效 | 營養豐富，食療保健 | 軟化血管、降壓降脂、提升智力 |
| 用途 | 零食、健康食品 | 糕點佐料、藥用 |
總結
開心果和白果雖然外形相似，但在營養成分、功效和用途上有顯著差異，消費者可根據自身需求選擇適合的產品。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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