如何使用烤箱制作美味的秋刀魚

秋刀魚是一種營養豐富且味道鮮美的海魚，因其肉質細膩、脂肪含量適中而備受喜愛。相比微波爐，使用烤箱制作秋刀魚不僅能更好地保留其風味，還能讓魚皮更加酥脆。以下是兩種使用烤箱烤制秋刀魚的詳細方法。

方法一：經典烤秋刀魚

所需食材

• 秋刀魚
• 食用油
• 鹽
• 酒（用于去腥）
• 白蘿卜
• 檸檬

制作步驟

1. 將秋刀魚清洗干凈后對切成兩塊，魚身上撒少許酒去腥，并均勻抹上鹽。
2. 烤箱預熱5分鐘。在烤盤上鋪一層鋁箔紙并刷上一層油，然后將秋刀魚放置其上。
3. 將烤盤放入烤箱，以180℃烤10分鐘后翻面，再烤10分鐘，直至魚肉熟透。
4. 將白蘿卜去皮磨成泥，擺入盤中，并搭配幾片檸檬片作為裝飾。
5. 將烤好的秋刀魚擺盤，食用時可擠上檸檬汁或搭配蘿卜泥一起享用。

方法二：芝麻風味烤秋刀魚

所需食材

• 秋刀魚
• 白芝麻
• 檸檬
• 米酒
• 鹽
• 胡椒粉
• 檸檬汁
• 大蒜

制作步驟

1. 將秋刀魚清洗干凈后，用刀拍碎大蒜。將米酒、鹽、胡椒粉、檸檬汁與大蒜混合，作為腌料，將秋刀魚腌制10分鐘。
2. 烤箱預熱至220℃。烤盤上鋪一層錫箔紙，并涂抹少許沙拉油防止粘連。
3. 將腌好的秋刀魚放入烤盤，在魚身上撒上一層白芝麻。
4. 將烤盤放入烤箱，烤約12分鐘，直至魚身呈金黃色即可取出。

小貼士

• 秋刀魚腥味較重，建議使用酒類（如米酒）去腥。
• 魚皮容易粘連，烤盤或錫箔紙上務必涂抹油。
• 烤制過程中需翻面，確保魚肉均勻熟透且上色均勻。

總結

使用烤箱制作秋刀魚，不僅能鎖住魚肉的鮮美，還能讓魚皮更加酥脆，是一道簡單又美味的家常菜。

參考來源

• 媽網美食頻道
• Food Network