香榧的吃法

香榧子不僅味美，營養還十分豐富且可作藥用，因此不少人都喜歡這樣一種食物。香榧大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，那么這樣的一種食物應該怎么吃呢？接下來媽網百科就來給大家說說香榧的吃法。

很多人都對香榧這種小東西很感興趣，其實吃香榧有講究，每顆香榧上有兩只"眼睛"，吃時無需用嘴咬開果殼，只要用拇指和食指按著"眼睛"一捺，硬殼便開裂。內有黑色果衣包裹淡黃色果肉，黑色果衣雖可食用但影響味道，可用外面硬殼刮去。它那棗核般大小的種仁，吃起來香美、松脆，有點像花生仁，但比花生仁更有一種別致的香味，故名香榧。

另外在購買香榧時要注意挑選，免得上當。炒香榧不宜用大火，因為，堅果殼傳熱較慢，火急容易外殼焦了里邊果仁還不熟。炒時加些砂子同炒，一直炒到殼黃為宜，外殼炒焦了雖然可以增加香味，但不美觀。現在市場多有炒熟的出售，這樣可以免去炒時掌握不好火候的煩腦。