鮮銀魚的營養價值及銀魚金瓜燉蝦仁做法

在日常飲食中，相較于豬肉、雞肉、牛肉、羊肉，魚肉往往具有更高的營養價值。今天我們聚焦鮮銀魚，它是一種淡水魚，在許多城市的市場都能購買到。接下來，為大家詳細介紹鮮銀魚的一道美味佳肴——銀魚金瓜燉蝦仁的做法。這道菜中，金燦燦的金瓜搭配銀閃閃的銀魚，寓意“金銀搭配，大富大貴”，非常值得一試。

食材與工具準備

• 食材：銀魚、金瓜、蝦仁、西蘭花、雞蛋、麻油、小蔥、食鹽各適量
• 工具：炒鍋、蒸鍋

烹飪步驟

1. 處理食材：將銀魚洗凈并控干水分；蝦仁用溫水泡軟后瀝干備用。
2. 調制蛋液：在碗中打入雞蛋，打散后加入少許食鹽和麻油，攪拌均勻。
3. 準備金瓜：小蔥切成蔥花；金瓜削去頂部，挖空中間部分備用。
4. 西蘭花焯水：鍋中燒開水，放入洗凈并切成小朵的西蘭花焯水，然后撈起備用。
5. 初次蒸金瓜：將金瓜盅放入蒸鍋，隔水蒸10分鐘后取出。
6. 裝填食材：把銀魚和蝦仁放入金瓜盅，借助篩子倒入過濾后的蛋液。
7. 二次蒸制：蒸鍋燒開水，放入金瓜盅，大火蒸20分鐘后取出，撒上蔥花并淋上少許麻油。

按照上述步驟，就能輕松做出美味的銀魚金瓜燉蝦仁，為餐桌增添一道營養又美味的佳肴。