毛蚶的做法有哪些

 毛蚶的產量很高，食材購買十分方便，做法多樣，有復雜的做法也有簡單的做法。不同做法的毛蚶呈現出不同的美味，這些都讓吃貨們對毛蚶愛不釋手。下面，我們就來介紹一下毛蚶的做法。

1、 水煮毛蚶

材料：400g毛蚶、香菜、鹽

做法：買回來的毛蚶，洗好，用清水紗網侵泡30分鐘（可以少放點鹽）為了讓毛蚶吐干凈。清水煮開，放入蔥段，姜片，八角。倒入侵泡好的毛蚶。煮的時候可以放小許的鹽。煮兩個開的時候，毛蚶都張嘴了，就熟了。撈出，放點香菜即可裝盤。

2、毛蚶拌菠菜

材料：毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣、香油6克、香醋3克、精鹽3克、味精1.5克。

做法：將毛蚶煮熟取肉，姜、蒜洗凈后切末；菠菜擇洗干凈，焯水過涼，瀝干水后切成段；將毛蚶、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻，裝盤即可。

3、醬爆毛蚶

材料：毛蚶、豆豉醬、姜、青紅椒、料酒、鹽。

做法：買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐凈泥沙，沖洗干凈后撈出備用；豆豉醬加適量清水調勻，姜切片、青紅椒切片備用；鍋中油七成熱時，放入姜片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。