碧根果的營養價值

堅果類食物的營養價值都非常高，而碧根果屬于堅果的一種，當然也不例外。那么，碧根果的營養價值有哪些呢？

據了解，碧根果除了含有40~50%的油脂之外，還含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等營養物質。碧根果所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂，食用后不但不會使人體的膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。還有，碧根果含有的鋅、錳元素，是人體腦垂體的重要成分，經常食用碧根果，意味著大腦的營養得到補充，從而起到健腦益智的作用。

碧根果還含有較多的蛋白質和人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分都是大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。碧根果還富含維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。

值得注意的是，盡管碧根果是對人體健康有益的食物，但也不能過量食用，因為碧根果是高熱量、高油脂食物，吃多了容易使脂肪堆積在體內，從而造成肥胖。因此，每天食用碧根果的量不宜超過5顆。