1. 滋補功效:燕窩味甘、性平,入肺、脾、腎經,可養陰潤燥、益氣補中,清虛熱,治虛損,對咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發熱等導致津液脫失的病癥有良好效果。
2. 免疫增強:所含能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子,可促進細胞再生,增強免疫能力,增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力。
3. 生長發育與養顏:獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育、病后復原,還能養陰、潤燥、養顏、延緩衰老。
4. 食用特點:性質平和,功效滲透慢,需堅持服用方有神奇效果。
1. 漲發處理:烹制前先將燕窩漲發,方法有堿發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水浸泡,脹發泡透后,用白色帶沿瓷盤注入清水,將燕窩撈出放于盤內,用尖頭鑷子擇去燕毛、雜質及變質部分,操作要輕,不能弄亂形狀和弄斷燕窩絲,擇凈后再用涼水洗凈,放入湯內用文火慢慢燉爛。
2. 燉煮方式:以文火隔水燉為宜,也可隔湯燉,或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡,去凈羽毛、血液及雜質。
3. 食用量與頻率:講究少食多餐,保持定期進食,干燕窩每次3 - 5克,即食燕窩每次20 - 30克,早晚各一次或每天或隔天一次。
4. 配食原則:講究“以清配清,以柔配柔”,一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽煙。
結論:燕窩具有多種功效,食用時需掌握正確的做法和原則,堅持食用才能發揮其最大益處。