番茄意式通心粉的制作方法

意式通心粉（Penne）是意大利經典的面食之一，以其獨特的中空形狀和良好的醬汁吸附力而聞名。相比傳統的實心意大利面，通心粉在口感上更加豐富，深受世界各地美食愛好者的喜愛。以下是番茄意式通心粉的詳細制作方法，這是一道簡單又美味的家常菜肴。

材料準備

• 意大利通心粉：250克
• 番茄：5只
• 雞蛋：3只
• 蒜末：半湯匙

調料

• 食用油：6湯匙
• 蠔油：1/2湯匙
• 生粉：1/3湯匙
• 番茄沙司：2湯匙
• 白糖：2湯匙
• 鹽：1湯匙

制作步驟

1. 番茄洗凈后去蒂，切成塊狀備用。
2. 將雞蛋打入碗中，加入1/2湯匙蠔油和1/3湯匙生粉，攪拌均勻成蛋液。
3. 在鍋中加熱3湯匙油，放入蒜末炒香，隨后加入番茄塊翻炒至出汁。倒入1碗清水攪勻，煮沸后轉小火燜煮10分鐘。
4. 另取一平底鍋，燒熱3湯匙油，將蛋液倒入鍋中攤勻，以小火煎至兩面金黃，制成蛋餅。
5. 在番茄汁中加入2湯匙番茄沙司、2湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味。隨后將蛋餅切成條狀，倒入番茄汁中攪拌均勻。
6. 鍋中燒開水，加入1湯匙鹽，放入通心粉，加蓋以中火煮7～8分鐘，至通心粉八成熟。
7. 將煮好的通心粉撈出，過冷水后瀝干備用。
8. 將通心粉倒入番茄汁中，翻炒均勻后用小火續煮1分鐘，即可盛盤享用。

小貼士

• 通心粉煮至八成熟即可，避免過度烹煮影響口感。
• 番茄選擇熟透的品種，能夠更好地釋放汁液和風味。
• 可以根據個人口味調整糖和鹽的用量，或加入其他香料如黑胡椒提升風味。

總結

番茄意式通心粉是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，適合各種場合食用。通過合理搭配食材和調料，可以輕松制作出令人滿意的意大利風味料理。

參考來源

• BBC Good Food - Pasta Recipes
• AllRecipes - Pasta and Noodles