小麥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與多樣化食譜

小麥?zhǔn)俏覀內(nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的糧食作物，但對(duì)于“小麥草”，許多人可能并不熟悉。小麥草并不是小麥的莖葉，而是小麥的幼嫩芽，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是雞冠鵝觀草（小麥的同類）的幼芽。它的嫩葉可以用來(lái)榨汁或曬干磨粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富。

小麥草含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化成分，被認(rèn)為是一種超級(jí)食物。基于其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小麥草被廣泛應(yīng)用于健康飲食中。以下是幾種簡(jiǎn)單又美味的食譜，供大家參考。

小麥草湯圓

材料

• 糯米粉：160克
• 生粉：40克
• 小麥草汁：180克
• 黃油：20克
• 黑芝麻核桃餡：200克

做法

1. 將除餡料外的所有原料混合均勻，放入微波爐中火加熱2分鐘。
2. 揉成光滑的面團(tuán)，取20克左右的面團(tuán)包入10克餡料，搓成圓球。
3. 燒開(kāi)水后，將湯圓放入鍋中，開(kāi)蓋煮至湯圓全部浮起，再煮5分鐘即可。

小麥全谷蛋卷

材料

• 小麥全谷粉：151克
• 香草粉：0.3克
• 無(wú)水奶油：182克
• 細(xì)砂糖：302克
• 鹽：0.7克
• 全蛋：363克

做法

1. 將小麥全谷粉與香草粉過(guò)篩備用。
2. 將無(wú)水奶油、細(xì)砂糖和鹽混合均勻，分次加入全蛋攪拌均勻。
3. 加入適量的過(guò)篩粉類，攪拌均勻后靜置約15分鐘，制成蛋卷糊。
4. 預(yù)熱蛋卷模，用少許橄欖油抹鍋面以穩(wěn)定溫度。
5. 將約50克蛋卷糊倒入模具，蓋上蓋子烤20秒，翻面烤10秒，再翻回原面烤20秒。
6. 打開(kāi)蓋子，用鐵卷棒輔助卷起蛋卷，完成后清理鍋面，重復(fù)操作直至蛋卷糊用完。

小麥糯米粥

材料

• 糯米：100克
• 小麥仁：100克
• 陳皮：1小片
• 冰糖：適量

做法

1. 將糯米和小麥仁洗凈備用。
2. 鍋中加水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入糯米、小麥仁和陳皮。
3. 用中火煮約30分鐘，待粥煮至濃稠后，加入冰糖調(diào)味即可。

提示：加入陳皮不僅增添風(fēng)味，還能幫助祛火。

結(jié)論

小麥草作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，不僅可以用來(lái)制作多種美味佳肴，還能為健康飲食增添新選擇。

參考來(lái)源

• Healthline: Wheatgrass Benefits
• NCBI: National Center for Biotechnology Information