尖椒土豆片的營養價值

尖椒土豆片，無論是在普通家庭的餐桌上還是下館子都是比較常見的一道家常菜，人氣非常高，這不僅是因為其本身美味，更重要的是在于兩者的營養價值非常高，常吃這兩種蔬菜對人體有一定的好處。

土豆的營養價值在于它含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質淀粉含量約為16、5%，還含有大量木質素等。土豆有“地底蘋果”的美稱，這是因為土豆本身所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

尖椒不但能給人帶來好的口感，且它含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。辣椒素是尖椒的辣味來源，辣椒素不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。

這道菜帶給人美味的口感的同時，還能幫助人體補充所需的各種營養元素，如此受歡迎，也不無道理！