土豆燉豆角的兩種經典做法
土豆燉豆角是一道家常菜,其主要食材是土豆和豆角。需要注意的是,這里的豆角指的是四季豆,而不是長豆角。這道菜既可以做成素菜,也可以加入肉類,制作成葷素搭配的版本。以下是兩種經典的做法,供大家參考。
做法一:素版土豆燉豆角
材料準備
- 土豆:1個
- 豆角:200克
- 姜、蒜:適量
- 食鹽:適量
- 醬油:適量
- 食用油:適量
制作步驟
- 將土豆去皮洗凈,切成均勻的小塊,以便炒制時熟得均勻。
- 將豆角擇去筋,洗凈后切成段。
- 熱鍋后倒入適量食用油,加入姜末和蒜末爆香。
- 倒入豆角翻炒至顏色變深。
- 加入土豆塊翻炒均勻,然后倒入適量清水,淋上醬油,蓋上鍋蓋燜煮至土豆和豆角熟透。
- 最后加入食鹽調味,翻炒均勻后即可出鍋。
做法二:葷版土豆燉豆角
材料準備
- 土豆:適量
- 豆角:適量
- 五花肉:適量
- 蔥、姜:適量
- 食鹽:適量
- 雞精:適量
- 醬油:適量
- 食用油:適量
制作步驟
- 將土豆去皮切塊,豆角擇好切段,五花肉切成小塊,蔥切成蔥花,姜切成片。
- 熱鍋后倒入適量食用油,加入蔥花和姜片爆香。
- 放入五花肉翻炒至變色,出香味。
- 加入豆角翻炒至顏色變深。
- 倒入土豆塊翻炒均勻,加入適量醬油調色。
- 倒入清水,水量以剛好沒過所有食材為宜,加入少許雞精,蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘。
- 最后加入食鹽調味,翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士
- 土豆切塊時盡量大小一致,確保受熱均勻。
- 豆角需充分炒熟,以免食用未熟豆角引起不適。
- 五花肉可根據個人口味選擇肥瘦比例。
結論
土豆燉豆角是一道簡單易做且營養豐富的家常菜,無論是素版還是葷版,都能滿足不同口味的需求。
參考來源
美食杰
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。