麥片和燕麥片的區別

麥片與燕麥片的區別

麥片和燕麥片并非同一物品。純燕麥片由燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約與黃豆粒相當，形狀完整。經過速食處理的速食燕麥片雖有散碎感，但仍可看出原有形狀。燕麥煮出后高度粘稠，這是其含有的beta - 葡聚糖健康成分所致。該成分使燕麥具有降血脂、降血糖和高飽腹的效果，且同量燕麥煮出越粘稠，保健效果越好。而麥片是多種谷物混合而成，包含小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片占比小，甚至可能不含燕麥片。

燕麥片的禁忌

• 不可食用過多：一次食用燕麥量不宜多，否則會引發胃痙攣或脹氣。
• 忌與菠菜同食：燕麥含鈣質，菠菜富含草酸，二者同食易形成不易被人體吸收的草酸鈣，長期食用影響人體對鈣的吸收。
• 消化不良者慎用：燕麥片含大量纖維，多渣的粗膳食纖維食物不易消化吸收，消化不良者食用會加重病情。

綜上所述，燕麥片和麥片有明顯差異，食用燕麥片時需注意相關禁忌。