芝麻醬的營養

芝麻醬是一種調味品，卻有著不輸魚類、奶制品、蔬菜和水果的養分。它不僅鈣鐵含量很高，還含有豐富的蛋白質和其他營養素。那么芝麻醬的營養成分究竟有哪些？

熱量          618 千卡     硫胺素   0.16 毫克       鈣 1170 毫克

蛋白質       19.2 克       核黃素   0.22 毫克       鎂 238 毫克

脂肪          52.7 克        煙酸    5.8 毫克           鐵 50.3 毫克

碳水化合物 16.8 克       維生素C 0 毫克            錳 1.64 毫克

膳食纖維    5.9 克         維生素E 35.09 毫克      鋅 4.01 毫克

維生素A     17 微克       膽固醇   0 毫克            銅 0.97 毫克

胡羅卜素    5.1 微克      鉀         342 毫克         磷 626 毫克

視黃醇       0.3 微克      鈉         38.5 毫克        硒 4.86 微克

值得一提的是，芝麻醬中含有一種特殊物質——芝麻酚，就著這種物質能夠令芝麻醬散發出誘人的香氣，令人食欲大振。

并且，芝麻醬中的鐵含量，比蛋黃要高出六倍之多，比豬肝高約一倍左右，是補血佳品。

芝麻醬中的鈣含量也很高，10克芝麻醬中的鈣含量，相當于30克豆腐或者是140克大白菜中所含的鈣，稱之為“鈣世英雄”也不為過。