紫薯的營養(yǎng)價值

紫薯從在市面上出現(xiàn)以來，從無人問津到人人搶購只是經(jīng)歷一小段的時間，究竟紫薯有什么魅力能夠在廣大的農(nóng)作物中站穩(wěn)腳跟、擁有自己的一席之地呢？

紫薯纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的綠色蔬菜，纖維素可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

紫薯中還富含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力。