粘米粉和面粉的區(qū)別

粘米粉與面粉的區(qū)別

很多人會疑惑粘米粉是否就是面粉。實(shí)際上，二者來源不同。

面粉

面粉是用小麥加工而成，小麥經(jīng)磨制加工后就成為面粉，也稱小麥粉。按加工精度和用途不同，面粉分為等級粉和專用粉兩大類。它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，具有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

粘米粉

粘米粉是由大米加工而來，是禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料。其主要功效有性平、味甘、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

區(qū)分方法

一個簡單區(qū)分粘米粉和面粉的方法是用手去捏：面粉捏起來有澀澀的感覺，而粘米粉捏起來是滑滑的。

綜上所述，粘米粉和面粉來源、特性及功效均有差異，可通過手感簡單區(qū)分。