蘿卜糕制作教程

所需用料

• 粘米粉：1斤
• 蘿卜：3斤
• 臘肉：3兩（或臘腸4根）
• 蝦米：1兩
• 豬油：1兩
• 清水：2小茶杯（300毫升）
• 精鹽：2tsps
• 糖：9tsps
• 胡椒粉：2tsps
• 炒過的芝麻：適量
• 蔥：適量

制作步驟

1. 蘿卜刨絲，將其與豬油、鹽、糖、胡椒粉一同放入鍋中，加入一杯水，煮至蘿卜軟爛，否則蘿卜糕口感會偏硬。
2. 用一杯水將粘米粉開稀，加入煮好的蘿卜中，再放入臘肉和蝦米攪拌均勻。
3. 在大盤上抹油以防粘底，將蘿卜糊倒入盤中，大火蒸40分鐘，期間注意查看水量，避免干鍋，適時添加熱水。
4. 蒸好后取出，撒上炒過的芝麻和切碎的蔥，待涼透后切片。
5. 不怕熱氣的話，可下油鍋將蘿卜糕煎至兩面金黃，口感更佳。

按照以上步驟制作的蘿卜糕美味可口，是一道值得嘗試的美食。