怎么用粘米粉做紅豆糕

粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是以大米為原料磨制而成的。粘米粉可以用它來制作多種食品用處多多，下面我們來學習一下怎么用粘米粉制作美味的碗仔紅豆糕吧！

需要的主料有粘米粉8兩（也就是大米粉），砂糖8兩（約320克），紅豆2兩（約80克），清水5杯，生油2湯匙。準備好材料，我們就可以開工制作了。首先把紅豆洗凈隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油候用。然后，用余下之清水與砂糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。最后，把小碗涂油后蒸熱，每只碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列于蒸蘢內，用猛火蒸約20分鐘，就可用竹簽挑出食用。

制作中要注意，粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑。粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量。也可用眉豆代紅豆，黃糖代替白糖使用。粘米粉制作碗仔紅豆糕，美味又簡單！