蘆筍（Asparagus）是世界十大名菜之一，又稱露筍、石刁柏、蘆尖、龍須菜等。作為一種廣受歡迎的健康食材，蘆筍不僅具有鮮美芳香的風味，還富含膳食纖維，能夠促進消化、增強食欲。本文將為您詳細介紹蘆筍培根卷的制作方法及其相關知識。

蘆筍富含多種維生素（如維生素A、C、E、K）和礦物質（如鉀、鐵、鋅、硒），還含有抗氧化物質和膳食纖維，有助于增強免疫力、降低血壓、促進腸道健康。培根則為這道菜增添了豐富的蛋白質和煙熏風味，與蘆筍相得益彰。

• 蘆筍：15根
• 培根：15條
• 芝士：1湯匙

調料：

• 黑胡椒粉：少許
• 迷迭香等香草碎：少許
• 味精：少許
• 食鹽：少許

1. 將蘆筍洗凈，切去根部較老的部分。
2. 燒一鍋水，待水沸騰后加入少許食鹽，將蘆筍焯燙15秒后撈出，迅速浸入冰水中至完全冷卻，然后撈起瀝干水分備用。
3. 取一片培根平鋪在案板上，將3根蘆筍放在一端，從根部開始向上卷起，直至培根完全包裹住蘆筍。
4. 在平底鍋中倒入少許食用油，燒熱后將卷好的蘆筍培根卷輕輕放入，小火煎約3分鐘。
5. 煎制過程中，用筷子翻動使其受熱均勻。起鍋前撒上少許香草碎、黑胡椒粉和味精調味。
6. 將煎至七分熟的蘆筍培根卷夾入盤中擺好。
7. 在培根表面撒上適量芝士，將其放入預熱好的烤箱中，烤約2分鐘至芝士融化即可。

• 蘆筍焯水時間不宜過長，以保持其脆嫩口感。
• 培根可根據個人口味選擇煙熏或原味類型。
• 芝士的用量可根據個人喜好增減。

蘆筍培根卷是一道色香味俱佳的家常菜，制作簡單，營養豐富。它不僅適合作為日常餐桌上的開胃菜，也適合在聚會或宴席中作為精致小食。

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• Healthline - Asparagus Nutrition Facts