怎么做紅燒油面筋塞肉

紅燒油面筋塞肉的做法很簡單，快跟媽網百科意一起來學學吧！

材料：空心油面筋、豬肉（半肥瘦的那種）、雞蛋、胡蘿卜、玉米、蔥、蒜、姜、鹽、胡椒粉、淀粉、蠔油、生抽、糖。

做法：

1、先將豬肉剁餡、玉米用刀削下玉米粒（不需要一粒粒剝，耗時），紅蘿卜切粒、蔥花、姜末、蒜蓉都切好。

2、熱鍋后加少量食油，將切好的胡蘿卜和玉米粒快速翻炒一會，炒過后的紅蘿卜和玉米粒會很香甜，而且會為后面煮面筋塞肉節省很多時間。

3、把以上材料放入小盆中，再打入一個雞蛋，放上適量蠔油、胡椒粉、淀粉朝一個方向攪拌，直到均勻為止；

4、先把空心的油面筋揭開一小口，把里面的筋絡攪斷，用筷子將攪拌好的肉餡，塞滿油面筋再蓋上蓋。

5、等到熱鍋放入適量油，把蒜蓉炒香，放入填好的面筋球再放入適量蔥段。

6、倒入適量蠔油、生抽和水的混合物，以基本沒過面筋球表面為準，輕輕的翻一下，確保面筋球都沾有調料；

7、開始用中火燒20分鐘，這樣面筋球里的肉才徹底煮熟，中途加入適量糖再翻一下面筋球

8、這時鍋里的水已不多了，可以加入適量水淀粉勾芡，大火收濃湯汁。出鍋后撒上蔥花，就可以上桌了。