臭豆腐的做法

臭豆腐一般都是可以在一些小吃街買(mǎi)到的，但是很多人擔(dān)心外面的食物不安全，因此自己**也不失為一個(gè)好方法，讓我們來(lái)看看自己怎么做出臭豆腐吧。

準(zhǔn)備材料：黃豆、辣椒油、青礬、茶油、麻油、醬油、鹵水、粗鹽、熟石膏

做法：

1、先將黃豆用水泡發(fā)，制成豆腐腦，把它放入一個(gè)木盒中，蓋上木板并壓上重物，讓水分流走，制作成豆腐，當(dāng)然這個(gè)過(guò)程比較麻煩，可以直接去菜市場(chǎng)購(gòu)入豆腐；

2、將豆腐放在通風(fēng)的地方，抹上鹽，點(diǎn)上霉菌，在無(wú)陽(yáng)光直曬的通風(fēng)房間里放兩至三天左右，豆腐會(huì)長(zhǎng)出一寸長(zhǎng)的白毛，就是霉菌了；

3、把青礬放入桶中，用沸水?dāng)囬_(kāi)，把豆腐放進(jìn)去浸泡2、3個(gè)小時(shí)左右，冬天還需要將近10個(gè)小時(shí)才行，浸泡好之后取出瀝干水分；

4、臭豆腐已經(jīng)做好了，接下來(lái)可以自行選擇烹飪方式。