1. 提供豐富營養，增強免疫力

青菜是維生素和礦物質含量最豐富的蔬菜之一。根據營養學研究，一個成年人每天攝入500克青菜，可滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養元素。這些元素不僅為身體提供了重要的物質基礎，還能有效增強機體免疫能力，幫助人體抵御疾病。

2. 促進血管健康

青菜中含有大量的粗纖維，這種纖維在進入人體后會與脂肪結合，能夠有效防止膽固醇的形成，從而幫助維持血管的彈性，降低心血管疾病的風險。

3. 防癌抗癌的潛力

青菜富含維生素C和粗纖維，這些成分可以促進大腸蠕動，幫助排出體內的毒素，從而降低某些癌癥（如結腸癌）發生的風險。

1. 高蛋白、低熱量的食物選擇

面筋的蛋白質含量高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的健康食品。此外，面筋還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，非常適合大人和小孩食用。

2. 適合特殊人群的飲食需求

面筋是一種介于豆類和動物性食物之間的特殊食品，尤其適合肥胖者食用。它既能提供充足的蛋白質，又能限制熱量攝入，幫助控制體重。

3. 注意油面筋的熱量

需要注意的是，油面筋因制作過程中需要高溫油炸，其熱量較高，不適合減脂人群長期食用。

當青菜與面筋搭配烹飪時，二者可以互相補充營養和口感。青菜的清爽能夠中和面筋的油膩，而面筋吸收了青菜的汁液后變得更加軟嫩。這種搭配既保留了青菜的營養價值，也豐富了菜品的口感層次。