糯米的營養成分

糯米是一種富含多種營養成分的谷物，其主要成分包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。這些成分對人體健康具有重要作用。

糯米的健康功效

• 補虛：糯米具有溫和滋補的特性，適合體虛者食用。
• 補血：糯米中的鐵元素有助于改善貧血癥狀。
• 健脾暖胃：適合脾胃虛寒導致的反胃、食欲減少、泄瀉等癥狀。
• 止汗：對氣虛引起的汗虛、氣短無力有一定的緩解作用。
• 緩解妊娠不適：適用于妊娠期間腹墜脹等問題。

糯米的消化特點

盡管糯米營養豐富，但其在腸胃中的消化速度較慢，因此不宜一次食用過多，尤其是對于消化功能較弱的人群。

糯米粉與熱量分析

糯米粉，也稱為糯米面，是糯米加工后的產物。其熱量因生熟狀態不同而有所差異：

• 生糯米粉：每100克熱量為340千卡。
• 煮熟糯米粉（如糯米飯）：由于吸收了水分，每100克熱量降為116千卡。

因此，糯米飯的熱量較低，適合控制熱量攝入的人群食用。

糯米的其他用途

糯米不僅可以作為主食，還廣泛用于釀酒。以糯米為主要原料，搭配杜仲、黃芪、枸杞、當歸等藥材釀制的糯米酒，具有以下功效：

• 滋補健身：為身體提供能量和營養。
• 美容益壽：對皮膚和延緩衰老有一定幫助。
• 舒筋活血：促進血液循環，緩解疲勞。

結論

糯米是一種營養豐富且用途廣泛的食材，但需適量食用以避免消化不良。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• Healthline健康資訊
• WebMD健康百科