西紅柿炒土豆片有毒嗎

西紅柿和土豆雖然都是營養(yǎng)豐富的蔬菜，但是有人認(rèn)為二者不能同時(shí)食用，這樣會(huì)引起中毒？那么，這樣的說法究竟可信嗎？

西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個(gè)特色菜。雞蛋和土豆在自制沙拉時(shí)也是一種最常用的原料。因此，“土豆西紅柿、土豆雞蛋一起吃會(huì)造成中毒”并不是事實(shí)。    

但網(wǎng)上確實(shí)曾經(jīng)有報(bào)道稱，一名8歲女童吃了混煮的土豆和雞蛋后3小時(shí)，渾身遍起紅斑昏倒在學(xué)校附近，并在送醫(yī)途中死亡。隨后，“雞蛋和土豆混煮會(huì)毒死人”的說法也被傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。但專家否定了這種說法。    

那么，小女孩中毒死亡是怎么回事呢？

很簡單。土豆芽和青西紅柿中都含有生物堿甙(龍葵堿)，吃了這兩種食物的任何一種后，在進(jìn)食后10分鐘至數(shù)小時(shí)出現(xiàn)癥狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后出現(xiàn)胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識(shí)障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

所以，西紅柿炒土豆片是無毒的。這兩種食材不是不能同時(shí)食用，只是要注意購買的時(shí)候，不要買未成熟的西紅柿和發(fā)了芽的土豆，這兩者才是導(dǎo)致中毒的罪魁禍?zhǔn)住?