糯米粉甜品制作指南

糯米粉是一種用途廣泛的食材，尤其在甜品制作中備受歡迎。本文將為您詳細介紹兩款簡單且美味的糯米粉甜品制作方法：空心芝麻球和南瓜餅。

一、空心芝麻球

空心芝麻球是一種經典的中式甜點，外酥內空，香甜可口。

主要材料

• 糯米粉
• 白糖
• 芝麻
• 開水

所需工具

• 炒鍋
• 平底鍋

制作步驟

1. 用開水將白糖泡化，待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉，邊加邊攪拌，直至揉成較軟的粉團。
2. 將粉團蓋上保鮮膜，靜置醒發半小時。
3. 將醒發好的糯米團分成若干小份，揉成小圓球。
4. 將小圓球放入裝有芝麻的盤子中滾動，裹上一層芝麻。裹好后用手輕輕按壓，以防芝麻脫落。
5. 起鍋開小火，熱油后放入芝麻球胚，慢慢炸至表面金黃且內部空心即可。

二、南瓜餅

南瓜餅是另一款深受喜愛的糯米粉甜品，口感軟糯，香甜可口。

主要材料

• 南瓜半個
• 糯米粉約300克
• 紅豆沙一罐

調料

• 黃油約50克
• 芝麻適量

制作步驟

1. 將南瓜去囊，切成大塊，隔水蒸熟。
2. 趁熱將南瓜搗成泥，并加入黃油和糖，攪拌至黃油和糖完全融化。
3. 在南瓜泥中分次加入糯米粉，攪拌成不粘手的面團。
4. 將南瓜糯米面團分成若干小劑子，用手按壓成小面餅。
5. 將紅豆沙包入面餅中，封口后再次按壓成小餅。
6. 在南瓜餅兩面粘上芝麻。
7. 用小火煎至兩面金黃即可，注意煎至一面金黃后再翻面。

小貼士

您也可以嘗試用碎果仁、椰蓉和白糖混合作為餡料，為南瓜餅增添更多風味。

總結

糯米粉甜品制作簡單且美味，空心芝麻球和南瓜餅是兩款經典的選擇，適合家庭制作和分享。

參考來源

• 媽媽網百科