傳統甜點：椰蓉花生芝麻湯圓的制作方法

簡介

椰蓉花生芝麻湯圓是一道經典的中式甜點，融合了糯米的軟糯、花生的香脆、芝麻的濃郁以及椰蓉的清甜。它適合在節日或家庭聚會時制作，既簡單又美味，深受人們喜愛。

所需材料

• 粘米粉：適量
• 糯米粉：適量
• 花生：適量
• 芝麻：適量
• 椰蓉：適量
• 黃糖：適量
• 清水：75克（分為兩部分使用）
• 少量食用油：用于炒花生

制作步驟

1. 準備花生和芝麻：將花生仁放入平底鍋中，加入少量油，用小火翻炒。待花生略微泛黃時，加入白芝麻繼續翻炒，直至芝麻呈現金黃色。關火后，將混合物晾涼。

2. 制作花生芝麻碎：將晾涼的花生去皮，用研磨機將其與芝麻一起打成粉末。如果沒有研磨機，可以用刀將其切碎。

3. 和面：將糯米粉和粘米粉倒入干凈的盆中，加入50克涼水，揉成軟硬適中的面團。

4. 制作湯圓：將面團分成四等份，用手搓成圓形小丸子。

5. 熬制糖漿：將黃糖加入25克清水，用小火加熱，直至熬成黏稠的糖漿。

6. 煮湯圓：另取一鍋清水煮沸，將搓好的湯圓放入鍋中煮，直至湯圓浮起。

7. 組合甜點：將煮好的湯圓撈出，放入糖漿鍋中，用小火再煮兩分鐘。撈出后撒上椰蓉、花生芝麻碎，最后澆上糖漿即可。

小貼士

• 花生和芝麻的炒制過程需要全程小火，以免炒糊。
• 糖漿的濃稠度可以根據個人口味調整，喜歡甜的可以多加黃糖。
• 湯圓煮熟的標志是浮起，煮太久會影響口感。

總結

椰蓉花生芝麻湯圓是一道操作簡單但風味豐富的甜點，其軟糯香甜的口感讓人回味無窮，非常適合與家人和朋友一起分享。

參考來源

• Chinese Food Recipes
• Food Network