炒土豆片不粘鍋的方法

 如果是經常做菜的朋友們，在做炒土豆這道菜時，首先會將土豆皮刮掉，刮掉皮之后的土豆會感覺有點粘手，特別是切絲之后，更會發現刀與砧板上有很多白色的混濁體，如果負責炒土豆的朋友們沒有多加注意就馬上下鍋炒，那么粘鍋的可能性是非常大，這是為什么呢？那么，炒土豆不粘鍋的方法有哪些呢？我們這就來了解一下吧！

土豆刨皮洗凈后切絲，這時就會發現刀、板上都沾有許多白色的混濁體，這是土豆中含有大量淀粉的緣故，若此時就炒，則必糊無疑，應在下鍋前將已切成絲的土豆再用清水過濾一遍，這樣雖會喪失小部分淀粉，但下鍋后就不會粘鍋了，炒出來土豆絲根根清爽，吃起來也十分爽口。另外，在下鍋之前，應該先熱鍋下油，等油熱透后再倒入土豆絲。視口味而定可以放入適當的白醋。

只要負責炒土豆的朋友們能夠留心做好上述所描述的步驟，想必就離一盤香噴噴的炒土豆不遠了，讓家人們驚喜一下你的手藝吧！