野生松茸的做法

野生松茸要怎么做才能既好吃又保持它的營養呢？我們來看看。

大部分人都喜歡把它用來蒸食或者煲湯，因為這兩種吃法對松茸的營養破壞最少。如松茸清湯、松茸燉草雞、黃油松茸、松茸蒸蛋、烤松茸等，都是比較常用的蒸煮方法。在蒸食、煲湯時，我們應盡可能地選擇可調節溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內，最大限度以保存松茸的營養。

當然除了這些，還有松茸飯、松茸炒飯等做法，都能品嘗到不同的美食味道。

像松茸這般昂貴的食材，除了以最簡單的方法烹調，以保持原汁原味外，還有其他新奇的方法。除懷石料理外，當地人還有很多做松茸的方法，其中醃漬一法簡直令人驚訝。日本人會用麵豉醬來醃，但如果說到最能表現出松茸特性的做法，茶壺湯是最傳統的一種。