簡單又美味的腐竹芹菜涼拌菜制作指南

背景介紹

腐竹芹菜涼拌菜是一道家常菜，以其簡單易做、清爽可口的特點深受人們喜愛。它不僅適合日常餐桌，也可以作為宴席中的一道清新小菜。這道菜的主要原料是腐竹和芹菜，搭配基本的調料即可完成，制作過程簡單，味道卻十分特別。

所需材料

• 腐竹：適量（建議提前用溫水泡發）
• 芹菜：適量（建議選用嫩芹菜）
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 味精：適量
• 米醋：適量
• 香油：適量

制作步驟

1. 將芹菜擇洗干凈，去掉葉子，保留莖部。
2. 將芹菜放入沸水中焯燙幾秒鐘，迅速撈出后用涼水沖涼，以保持其脆嫩的口感，隨后切成細絲，裝入盤中備用。
3. 將泡發后的腐竹切成細絲，均勻地碼放在芹菜絲上。
4. 將味精用少量開水化開，與醬油、鹽、米醋混合，調成醬汁。
5. 將調好的醬汁均勻地淋在腐竹和芹菜上。
6. 最后加入適量香油，輕輕拌勻，即可完成。

小貼士

• 腐竹需要提前泡發，建議用溫水浸泡1-2小時，直至完全軟化。
• 焯燙芹菜時時間不宜過長，以免影響其口感和色澤。
• 調料的用量可以根據個人口味適當調整。

營養價值

腐竹富含植物蛋白，具有較高的營養價值；芹菜則富含膳食纖維和多種維生素，能夠促進消化、清熱解毒。這道菜不僅美味，還具有一定的健康功效。

總結

腐竹芹菜涼拌菜是一道簡單易做、風味獨特的家常菜，適合各種場合。只需幾種基本的食材和調料，就能輕松制作出一道清爽可口的佳肴。

參考來源

關于腐竹的營養價值，可參考Healthline；關于芹菜的健康功效，可參考Medical News Today。