紫薯糯米餅的做法

紫薯餅、紫薯片大家較為熟知，紫薯糯米餅則是紫薯的另一種特色做法。下面為您詳細介紹紫薯糯米餅的制作步驟：

1. 準備食材：紫薯、糯米粉、澄面、白砂糖、面包糠、花生油。
2. 處理紫薯：將紫薯洗凈后切片。
3. 加熱紫薯：把切好的紫薯片加入少量清水，包上保鮮膜，放入微波爐加熱約五分鐘。
4. 制作紫薯泥：將加熱后的紫薯壓成泥狀，趁熱加入糯米粉、澄面和白砂糖，先用湯匙拌勻，再用手揉成光滑的面團。
5. 制作餅坯：把和好的面團分成小塊，揉成小球，然后用手輕輕按扁成餅狀。
6. 裹面包糠：取一個盆子，放入適量面包糠，將紫薯餅放入其中，再灑上一層面包糠，用手輕輕按壓。
7. 煎制紫薯餅：燒熱煎鍋，放入少許花生油，開小火，將紫薯餅放入鍋中，兩面煎至熟透。

按照以上步驟，就能制作出美味的紫薯糯米餅。