紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康功效

紫薯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然食品，富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。其內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、18種易被人體吸收的氨基酸、維生素C、B、A等8種維生素，以及磷、鐵等10余種天然礦物質(zhì)元素，尤其是鐵和硒的含量較高。以下是紫薯的主要功效和作用解析。

1. 防癌抗癌

紫薯中富含硒和鐵，這兩種元素是人體抗疲勞、抗衰老和補(bǔ)血的重要成分。其中，硒被譽(yù)為“抗癌大王”，具有以下作用：

• 易被人體吸收并留存于血清中，有助于修復(fù)心肌。
• 增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基。
• 抑制癌細(xì)胞DNA的合成及其分裂和生長(zhǎng)。
• 有效預(yù)防胃癌、肝癌等癌癥的發(fā)生。

2. 促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

紫薯富含膳食纖維，有助于改善消化系統(tǒng)健康：

• 增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
• 清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物。
• 排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)。
• 改善消化道環(huán)境，預(yù)防胃腸道疾病。

3. 有助于減肥瘦身

紫薯是一種低脂肪、低熱量的健康食品，非常適合減肥人群：

• 每100克紫薯僅含0.2克脂肪，熱量?jī)H為99千卡，大約為大米的1/3。
• 能夠有效阻止糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
• 幫助通便排毒，預(yù)防亞健康狀態(tài)。

4. 增強(qiáng)免疫力

紫薯中的黏液蛋白和礦物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)免疫力和預(yù)防疾病有重要作用：

• 黏液蛋白有助于防止肝臟和腎臟結(jié)締組織的萎縮。
• 預(yù)防膠原病的發(fā)生。
• 所含的鈣和鎂元素有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

紫薯的綜合營(yíng)養(yǎng)成分表

結(jié)論

紫薯作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然食品，不僅具有多種健康功效，還能滿足現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的需求，是日常飲食中不可或缺的優(yōu)質(zhì)選擇。

參考來源

本文內(nèi)容參考自：媽媽網(wǎng)，并結(jié)合相關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究整理。