紫薯食品制作指南
紫薯是一種營養豐富且用途廣泛的食材,其獨特的顏色和甜美的味道使其成為許多家庭和餐廳的常用原料。以下是幾種簡單且美味的紫薯食品制作方法。
1. 紫薯蒙布朗
材料:紫薯500克、淡奶油80毫升、黃油40克、消化餅約76克。
制作步驟:
- 將紫薯蒸熟備用。
- 黃油隔水融化,消化餅壓碎后與融化的黃油混合均勻。
- 在蛋糕模內鋪上保鮮膜,將拌好的餅碎鋪入模具并壓平。
- 將蒸熟的紫薯去皮,壓成薯泥,淡奶油打發后與薯泥混合,攪拌至均勻。
- 將薯泥填入模具中,壓平后倒扣脫模,揭去保鮮膜即可。
2. 紫薯粥
材料:大米適量、紫薯適量。
制作步驟:
- 將大米洗凈后用水浸泡半小時以上。
- 紫薯洗凈去皮,切成小塊。
- 將紫薯和大米放入砂鍋中,加入足量的水。
- 大火煮開后轉小火,煮至紫薯化開、粥變得粘稠即可。
3. 紫薯牛奶糕
材料:紫薯150克、鮮奶360毫升、砂糖50克、魚膠粉12克。
制作步驟:
- 魚膠粉用少量水浸泡至軟化。
- 紫薯去皮切塊蒸熟后放入攪拌機,加入200毫升鮮奶攪拌成泥。
- 鍋中倒入剩余160毫升鮮奶,加入砂糖和魚膠粉,攪拌至完全融化。
- 加入紫薯泥漿,煮沸后轉小火繼續攪拌五分鐘,避免粘鍋。
- 將混合物倒入容器中冷卻,放入冰箱冷藏至凝固,口感更佳。
4. 紫薯藍莓奶酪球
材料:紫薯適量、奶酪3塊、白芝麻適量。
制作步驟:
- 將紫薯對半切開,微波高火加熱4分鐘至熟。
- 將熟紫薯放入保鮮袋中,用搟面杖敲碎并搟成泥。
- 奶酪切成小丁備用。
- 紫薯泥揉成球,壓癟后包入奶酪丁,再揉成球形。
- 白芝麻倒入煎鍋中小火加熱,將奶酪球滾動裹滿芝麻即可。
結論
紫薯作為一種健康食材,可以制作出多種美味食品,既適合家庭日常食用,也適合宴客時展示廚藝。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。