黃瓜可以和西紅柿一起吃嗎

黃瓜作為一種既營(yíng)養(yǎng)又比較好吃的食物，生活中自然也是深受大家的喜愛，尤其是一些女性朋友更是非常喜歡黃瓜這一特殊的食材。而在食用黃瓜的時(shí)候，也許會(huì)有不少人會(huì)把一些蔬菜類的食物不知不覺的放在了一起食用，黃瓜跟西紅柿就是一組經(jīng)典的組合了。那么黃瓜可以跟西紅柿一起吃嗎？下面媽網(wǎng)百科為我們帶來詳細(xì)介紹。

據(jù)了解，因?yàn)辄S瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴(yán)重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。

而一些醫(yī)學(xué)人士介紹，除非在食用前把黃瓜打成汁，其中的維生素C分解酶才會(huì)全部釋放，而我們普通的切菜和咀嚼只能釋放出一部分的維生素C分解酶，對(duì)維生素C的影響很有限。另外，所有的酶從結(jié)構(gòu)上來講，都屬于蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)中結(jié)構(gòu)和功能比較特殊的一類。而這些酶進(jìn)入我們的胃以后，遇到酸性很強(qiáng)的胃酸，就會(huì)變性失活，它原有的功能也就失去了。所以，維生素C分解酶起作用也僅僅在食物入胃之前，最主要就是切菜和咀嚼期間，所以維生素C分解酶發(fā)揮作用的時(shí)間有限，對(duì)維生素C的分解不象我們所想的那么嚴(yán)重。

因此，對(duì)于黃瓜能不能跟西紅柿一起吃這個(gè)課題還是有待考證，不過建議大家還是要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整這兩種食材的攝入時(shí)間，避免引起蔬菜之間的相克搭配。