芹菜炒肉片的做法與營養價值

芹菜是一種營養豐富的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素以及多種礦物質，其中鈣和磷的含量相對較高。此外，芹菜所含的揮發油具有濃郁的香味，能夠有效增進食欲。芹菜炒肉片是一道以芹菜和豬瘦肉為主要食材的家常菜肴，若搭配紅辣椒，會使這道菜呈現出紅綠相間的色澤，做到色香味俱全，且營養價值豐富。這道菜食材容易準備，操作簡單，非常適合剛開始學做菜的初學者。

準備材料

• 芹菜
• 豬肉
• 紅辣椒
• 淀粉
• 油
• 醬油
• 芝麻油
• 鹽
• 姜
• 蒜

具體做法

1. 芹菜去根須，去掉少許芹菜葉子，洗凈后切成段。將芹菜梗放入開水中焯一下，撈起瀝干水，注意芹菜的葉子不需要焯水，備用。
2. 瘦肉洗凈切成薄片，加入醬油、芝麻油、淀粉和少量食鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3. 紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。
4. 準備炒鍋，熱鍋后放油，油熱后爆香蒜碎、姜絲和紅辣椒絲，隨后把腌好的肉片倒入鍋中快速翻炒。
5. 倒入芹菜梗，大火快速和鍋中的肉片一起翻炒。
6. 再把芹菜葉放入一起炒，因為葉子比較快熟所以最后放，這時放入鹽和少量醬油。炒到芹菜熟后，熄火起鍋即可。

總之，芹菜炒肉片是一道美味又營養、制作簡單的家常菜，適合家庭日常烹飪。

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