毛芹菜炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

毛芹菜也叫野芹菜，是芹菜中的一種，它有芹菜的營(yíng)養(yǎng)，也有比芹菜更為優(yōu)勝的地方。那就是它多是生長(zhǎng)在戶(hù)外，沒(méi)有經(jīng)過(guò)化肥，農(nóng)藥等的影響，所以是更天然，更美味的。知道芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的抗氧化劑，這類(lèi)特質(zhì)是一種抗氧化劑，使肌膚不易受外界污染，而避免肌膚產(chǎn)生粉刺、青春痘。且其芹菜含鐵較高，能過(guò)增加血液流通，防止肌膚產(chǎn)生膿包和青春痘。高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

不但如此，芹菜還有治療高血壓，貧血、以及鎮(zhèn)靜安神等保健作用。其實(shí)，芹菜除了是一種常見(jiàn)蔬菜外，它還是一種非常重要藥材，關(guān)于這一點(diǎn)，歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)都有記載。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，芹菜有“甘涼清胃，止咳利尿”的功效?，F(xiàn)代中醫(yī)在總結(jié)前人的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)芹菜具有廣泛的藥用價(jià)值。所以這些功效也正是毛芹菜所具有的。

豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

把毛芹菜和豬肉的搭配更能體現(xiàn)天然野菜的獨(dú)特魅力。再加上油面筋的嚼勁，為這道菜增添了不少的亮點(diǎn)。