如何制作美味杏仁露：兩種簡單實用的方法

杏仁露是一種營養豐富、口感細膩的傳統飲品，深受許多家庭的喜愛。你是否也想自己動手制作，而不是每次都去商店購買呢？其實，杏仁露的制作過程并不復雜，只需準備好材料并按照步驟操作即可。以下為您介紹兩種經典的杏仁露制作方法。

方法一：傳統甜杏仁露的制作

所需材料

• 甜杏仁：適量（建議超市購買甜杏仁，苦杏仁不適合此食譜）
• 糯米：適量（比例為糯米：杏仁=1:1）
• 川貝粉：2克
• 涼白開：適量
• 冰糖（可選）：適量

制作步驟

1. 將甜杏仁和糯米放入碗中，加入適量涼白開，蓋好后放入冰箱冷藏浸泡一夜。
2. 將浸泡好的甜杏仁和糯米倒入料理機的磨漿杯中，加入150克涼白開。
3. 啟動料理機，將食材磨成細膩的漿狀。
4. 用漏勺過濾磨好的漿，濾出的液體倒入鍋中。
5. 加入川貝粉，用小火慢慢加熱并攪拌，煮至沸騰后繼續熬煮約10分鐘，最后關火。
6. 根據個人口味，可加入適量冰糖調味（不建議使用白糖，因其可能助生痰液）。

食療功效

杏仁露具有歸脾經、歸肺經、歸胃經的功效，適合日常養生飲用。

溫馨提示

• 選擇甜杏仁而非苦杏仁，甜杏仁更適合制作飲品。
• 糯米與甜杏仁的比例建議為1:1，這樣口感更佳。

方法二：牛奶杏仁露的制作

所需材料

• 杏仁：適量
• 牛奶：適量
• 冰糖：適量
• 純凈水：適量

制作步驟

1. 將杏仁用清水浸泡，待其軟化后去掉外皮。
2. 將去皮杏仁放入料理機，加入適量純凈水。
3. 啟動料理機，將杏仁和水打磨成均勻的白色濃漿。
4. 用濾網過濾杏仁漿，將濾出的杏仁顆粒倒回料理機，加入純凈水進行二次攪拌，重復過濾步驟。
5. 將過濾后的杏仁漿倒入鍋中，加入牛奶和冰糖，用小火加熱至沸騰即可。

特點

此方法加入了牛奶，使杏仁露更加香濃順滑，適合喜歡奶香味的人群。

結論

通過以上兩種方法，您可以輕松在家制作出健康又美味的杏仁露。無論是傳統風味還是奶香版本，都能滿足不同的口味需求。

參考資料

• Healthline: Almond Benefits
• NCBI: Nutritional Composition of Almonds