白扁豆營養豐富,做法多樣,可炒、可煮粥、可燉湯,能滿足不同口味需求。以下為您介紹幾種白扁豆的家常做法。
主料:豬脊骨500克、白扁豆50克、干棗8顆、蓮子10粒、食鹽4克、蔥5克、姜5克、水適量
做法:1.將白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時,紅棗洗凈;2.豬骨洗凈,冷水下鍋,水沸后撈出洗去浮沫;3.把焯過的龍骨放入砂鍋中,倒入適量清水,再放入泡好的白扁豆、蓮子和紅棗;4.放入蔥和姜,大火燒開后轉小火煲2小時左右,待湯呈乳白色,喝之前加鹽調味即可。
主料:白扁豆50克、薏米50克、綠豆50克、白糖適量
做法:1.三種材料分別洗凈,白扁豆和薏米用水浸泡2 - 4個小時(天熱時放冰箱),綠豆不需浸泡;2.浸泡好后將幾種材料混合放入砂鍋;3.倒入6 - 8倍的水,大火煮開后轉小火煮約1小時,至薏米和扁豆軟糯軟爛,吃時根據口味調入少許糖或蜂蜜。
主料:白扁豆500g、食鹽適量、調和油適量、洋蔥適量、紅椒適量
做法:1.肉質白扁豆去莖洗凈,洋蔥切片;2.熱油鍋爆香紅椒圈;3.放入洋蔥片并放少許鹽爆香;4.放入扁豆,煎炒均勻后放鹽;5.不斷翻動,煎炒出水分時蓋上蓋子小火燜燒;6.四五分鐘后打開蓋子翻動,此時扁豆看似生脆實則已熟,淋上香油出鍋。
綜上所述,白扁豆通過不同的烹飪方式能制作出美味又營養的佳肴,大家可以根據喜好嘗試。