白扁豆的做法

白扁豆的家常做法介紹

白扁豆營養豐富，做法多樣，可炒、可煮粥、可燉湯，能滿足不同口味需求。以下為您介紹幾種白扁豆的家常做法。

白扁豆龍骨湯

主料：豬脊骨500克、白扁豆50克、干棗8顆、蓮子10粒、食鹽4克、蔥5克、姜5克、水適量

做法：1.將白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時，紅棗洗凈；2.豬骨洗凈，冷水下鍋，水沸后撈出洗去浮沫；3.把焯過的龍骨放入砂鍋中，倒入適量清水，再放入泡好的白扁豆、蓮子和紅棗；4.放入蔥和姜，大火燒開后轉小火煲2小時左右，待湯呈乳白色，喝之前加鹽調味即可。

扁豆薏米綠豆粥

主料：白扁豆50克、薏米50克、綠豆50克、白糖適量

做法：1.三種材料分別洗凈，白扁豆和薏米用水浸泡2 - 4個小時（天熱時放冰箱），綠豆不需浸泡；2.浸泡好后將幾種材料混合放入砂鍋；3.倒入6 - 8倍的水，大火煮開后轉小火煮約1小時，至薏米和扁豆軟糯軟爛，吃時根據口味調入少許糖或蜂蜜。

燜燒白扁豆

主料：白扁豆500g、食鹽適量、調和油適量、洋蔥適量、紅椒適量

做法：1.肉質白扁豆去莖洗凈，洋蔥切片；2.熱油鍋爆香紅椒圈；3.放入洋蔥片并放少許鹽爆香；4.放入扁豆，煎炒均勻后放鹽；5.不斷翻動，煎炒出水分時蓋上蓋子小火燜燒；6.四五分鐘后打開蓋子翻動，此時扁豆看似生脆實則已熟，淋上香油出鍋。

綜上所述，白扁豆通過不同的烹飪方式能制作出美味又營養的佳肴，大家可以根據喜好嘗試。