白扁豆:常見食材的營養價值與食用方法
白扁豆是扁豆的一種,作為人們餐桌上常見食材,其做法多樣,營養價值和功效頗高。有人會問,白扁豆有副作用嗎?媽網百科為你解答。
白扁豆的功效與安全性
白扁豆具有健脾、化濕、消暑的功效,主治脾虛生濕、食少便溏、白帶過多、暑濕吐瀉、煩渴胸悶等癥狀。它味甘、性平、微溫無毒,無任何副作用,可放心食用。
白扁豆的食用方法
- 鮮嫩白扁豆:最適宜炒著吃。陶弘景稱“其莢蒸食甚美”,也可蒸熟后像拌茄泥那樣拌著吃。還能炸著吃,如《陜西食譜》中的“炸扁豆魚”,將嫩扁豆莢稍用鹽腌制,蘸雞蛋面糊入油鍋炸熟,形狀似小魚,再蘸花椒鹽,香酥味美,類似一些地區煎炸帶魚的做法。
- 成熟白扁豆種子:可煮熟搗成泥做餡料,與熟米粉制成糕點和小吃。直接和大米煮粥是經典的健脾養胃吃法,還可加入紅棗和蓮子,成為滋補佳品。
適用人群
白扁豆營養價值高,一般人群均可食用,且味道不錯,深受廣大人群歡迎。
結論:白扁豆不僅安全無副作用,還有多種功效,且食用方法豐富,適合大眾食用。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。