紫背天葵是一種兼具食用價(jià)值與保健功能的蔬菜,其嫩莖葉質(zhì)地柔軟嫩滑,風(fēng)味獨(dú)特,因葉背呈紫色而得名。它不僅是一種美味的食材,同時(shí)也因其豐富的營養(yǎng)成分而備受推崇。
紫背天葵被譽(yù)為高營養(yǎng)保健型蔬菜,其營養(yǎng)成分全面,除了常見蔬菜所含的營養(yǎng)物質(zhì)外,還富含對人體健康有益的特殊成分。
| 營養(yǎng)成分 | 含量(每100克鮮食部分) | 對比參考 |
|---|---|---|
| 鐵 | 7.5毫克 | 是大白菜、蘿卜和瓜類蔬菜的20-30倍,與芹菜相當(dāng) |
| 錳 | 8.13毫克 | 顯著高于一般蔬菜 |
| 黃酮類化合物 | 豐富 | 對人體具有抗氧化等保健作用 |
紫背天葵因其豐富的鐵、錳等微量元素以及黃酮類化合物,被認(rèn)為具有顯著的保健作用。這些成分有助于提高免疫力、抗氧化、預(yù)防貧血等,是日常膳食中不可多得的健康選擇。
紫背天葵是一種兼具美味與營養(yǎng)的保健型蔬菜,其豐富的微量元素和特殊成分使其在日常飲食中具有重要價(jià)值,值得廣泛推廣。