粉蒸芋頭的注意事項

芋頭想必人人都吃過，芋頭的營養價值很高，非常適合小朋友和老人食用。粉蒸芋頭就是一種非常美味又色相俱全的食品。那么粉蒸芋頭的注意事項是怎樣的呢？

1、在洗芋頭的時候很多人都會手癢，止癢的辦法：倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。

2、芋頭，是一種脾氣固執的植物，它可是“油鹽不進”，烹煮時，在還沒有燒透前，切記不能調味，否則，不管先加鹽或加糖，都會使得芋頭過早吸收了調味料，而不易酥軟，甚至更堅硬呢！

3、挑選：體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。并注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香Q可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那么蓬松。