甜菜根的多樣吃法及兩款精選食譜

甜菜根是一種營養豐富的蔬菜，既可以生吃，也可以用于烹飪或制作飲品。它的用途多樣，包括涼拌、炒菜、煮湯，甚至可以用于制作蛋糕和蔬果汁。以下為您詳細介紹兩款精選甜菜根食譜的做法，幫助您更好地享用這道健康食材。

一、香橙甜菜根沙拉的做法

這是一道清新爽口的沙拉，結合了甜菜根的天然甜味和香橙的酸甜，搭配芝麻菜和松仁，營養豐富且口感層次分明。

所需材料

• 甜菜根：適量
• 海鹽：適量
• 黑胡椒：適量
• 麝香草：適量
• 大蒜：3瓣
• 紫洋蔥：半個
• 初榨橄欖油：適量
• 香橙：2個
• 芝麻菜：適量
• 松仁：適量

醋汁材料

• 葡萄醋：15ml
• 鮮榨橙汁：15ml
• 紫洋蔥切末：15ml
• 第戎芥末：15ml
• 橙皮碎：1個
• 初榨橄欖油：30ml

制作步驟

1. 將烤箱預熱至200攝氏度。
2. 甜菜根去皮后，整顆放入錫紙中，加入切碎的洋蔥、大蒜和麝香草，撒上少許黑胡椒和海鹽調味，再加入一大勺橄欖油和2大勺水，將錫紙包好后放入烤箱烤約40分鐘，直至甜菜根熟透（用筷子輕松穿透即為熟透）。
3. 取出甜菜根，稍微冷卻后切塊備用。
4. 混合醋汁材料，攪拌均勻備用（取橙皮碎時需先清洗橙子表面的蠟）。
5. 將甜菜根和芝麻菜稍微混合后裝盤。
6. 加入香橙肉，撒上烤過的松仁，最后均勻淋上醋汁，即可享用。

二、甜菜根玉米湯的做法

這是一道簡單易做的湯品，甜菜根的天然甜味與玉米的清香相結合，搭配雞胸肉，營養均衡，是一道適合全家享用的健康湯品。

所需材料

• 甜菜根：1個（約400g）
• 玉米粒：150g
• 雞胸肉：250g
• 水：1500ml

制作步驟

1. 甜菜根去皮后切成小塊；雞胸肉洗凈切粒，并用少許鹽、生抽、麻油和粟粉腌制30分鐘。
2. 鍋中加入1500ml水，大火燒開后放入甜菜根，用小火煮20-30分鐘。
3. 加入腌制好的雞胸肉粒，煮至熟透。
4. 倒入玉米粒，繼續煮5分鐘，用少許鹽調味即可。

總結

甜菜根是一種既美味又健康的食材，通過不同的烹飪方式，可以滿足多樣化的飲食需求。無論是清新的沙拉還是溫暖的湯品，都能讓您和家人享受到它的獨特風味與營養價值。

參考資料：Healthline: Beet Benefits