醬燜扁豆的做法

醬燜扁豆為何如此受到人們的喜歡。主要是因為它味道濃郁，很下飯很開胃。獨特的醬料和扁豆一起燜熟，讓醬汁一直浸入到扁豆中，咸鮮味十足，那么怎么制作這道醬燜扁豆呢？

1、準備寬扁豆、五花肉、香辣醬、黃醬、鮮醬油、雞粉、蔥花、姜末、八角、黃酒、花生油等材料。

2、先把香辣醬、黃醬、鮮醬油混合，放入少許水攪勻備用。

3、把洗凈摘好蒂須的寬扁豆，斜刀切成菱形塊備用，直接掰成小段也可。

4、炒勺上火燒熱，注入花生油炸香八角，放入五花肉煸炒變色。

5、然后，下入蔥姜煸炒出香味，再下入扁豆煸炒。

6、稍有變色的時候加入少許黃酒，再放入醬料翻炒，翻炒到出現醬香味兒后，注入適量清水。

7、蓋上鍋蓋把扁豆徹底燜熟至軟爛，燜熟后，大火收汁撒上雞粉調味即可。