扁豆和小扁豆的區別

在市場上，我們經常可以看到很多不同種類的扁豆。有普通的扁豆，當然還有一種小扁豆。很多人不知道選擇哪種購買，那么，扁豆和小扁豆有何區別呢？

扁豆和小扁豆都是豆科植物。但是扁豆適合烹飪直接食用。小扁豆在中國一般用來加工成副產品。

例如將小扁豆與小麥、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制涼粉。歐美國家則常用以制罐頭食品或煮湯菜。