蓮子百合銀耳粥怎么做
百合銀耳粥的制作方法與營養價值
百合銀耳粥是一道營養豐富且適合各個年齡段的傳統中式甜品。它以銀耳、百合、大米為主要原料，搭配蓮子、枸杞等食材，具有潤肺止咳、滋陰養顏的功效。以下是詳細的制作方法及相關營養信息。
所需材料
- 銀耳：1朵（約20克）
- 大米：50克
- 蓮子：30克
- 百合：50克（可用新鮮百合或干百合）
- 枸杞：10克
- 冰糖或鹽：適量（根據個人口味選擇）
- 清水：適量（約1.5升）
制作步驟
- 將銀耳用清水泡發，等待其變軟后清洗干凈，去除根蒂，并撕成小朵。
- 新鮮百合剝開，清洗干凈；若使用干百合，需提前用溫水浸泡至軟。
- 蓮子浸泡5-10分鐘，去除表面的雜質或芯（若不喜歡苦味）。
- 大米清洗干凈后，用清水浸泡30分鐘，以縮短煮粥時間。
- 將銀耳、蓮子、大米倒入鍋中，加入清水，用大火煮沸。
- 煮沸后轉小火（文火），慢煮30分鐘，期間可適當攪拌以防粘鍋。
- 加入百合、枸杞和冰糖（或鹽），繼續煮4-5分鐘，待食材完全熟透，粥變得粘稠即可。
- 盛出后即可享用，熱食或冷食均可。
營養價值與功效
| 食材 | 主要營養成分 | 功效 |
|---|---|---|
| 銀耳 | 膳食纖維、植物膠質、維生素D | 潤肺止咳、增強免疫力 |
| 百合 | 淀粉、蛋白質、維生素C | 清心安神、滋陰潤燥 |
| 蓮子 | 蛋白質、碳水化合物、鈣 | 健脾養胃、補腎固精 |
| 枸杞 | 胡蘿卜素、維生素A、鐵 | 明目養肝、抗氧化 |
注意事項
- 銀耳需徹底清洗干凈，避免殘留雜質。
- 蓮子芯雖有苦味，但具有清熱功效，可根據個人喜好決定是否去除。
- 冰糖的用量可根據個人口味調整，若需控制糖分攝入，可選擇少量或不加。
總結
百合銀耳粥是一道簡單易做且營養豐富的甜品，適合日常養生和家庭享用。通過合理搭配食材，其滋補效果顯著，尤其適合秋冬季節食用。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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