猴頭菇的營養價值及經典家常做法

猴頭菇是一種珍貴的食用菌類蔬菜，以其高蛋白、低脂肪的特點受到廣泛喜愛。它不僅口感獨特，而且營養豐富，含有多種氨基酸、維生素和礦物質。新鮮猴頭菇建議當天食用，以保證最佳口感和營養價值。以下為您介紹幾種經典的猴頭菇家常做法，供參考。

一、猴頭菇燜雞

材料

• 雞肉：300克
• 猴頭菇：30克
• 木耳：10克
• 調料：雞精、食鹽、食用油

步驟

1. 將新鮮猴頭菇洗凈后切片；雞肉洗凈后切塊；木耳洗凈后撕成小塊。
2. 將猴頭菇和雞肉放入鍋中，加入兩碗清水，煮沸后轉小火燜煮一個小時。
3. 加入木耳、食鹽和食用油，攪拌均勻，再次煮沸即可。

二、冬筍燒猴頭菇

材料

• 猴頭菇：適量
• 油菜心：適量
• 火腿片：適量
• 冬筍片：適量
• 姜片、蔥花：適量
• 調料：料酒、精鹽、食用油

步驟

1. 猴頭菇洗凈后切片；油菜心洗凈后切段。
2. 熱鍋加油，放入蔥花和姜片爆香。
3. 加入猴頭菇、火腿片、冬筍片和油菜心，翻炒后加入適量清水。
4. 煮至猴頭菇變軟后，轉小火燜煮30分鐘。
5. 加入精鹽調味，淋上適量食用油，攪拌均勻即可。

三、猴頭菇燉瘦肉

材料

• 猴頭菇：3朵
• 瘦肉：500克
• 姜片：適量
• 調料：食鹽

步驟

1. 猴頭菇洗凈后用剪刀剪成小朵；瘦肉洗凈后切塊，并焯水一次。
2. 將猴頭菇、瘦肉和姜片放入燉盅中，加入四碗清水。
3. 燉煮兩個小時后，加入適量食鹽調味即可。

結論

猴頭菇是一種營養豐富且易于烹飪的食材，搭配雞肉、冬筍或瘦肉均能制作出美味佳肴。嘗試以上做法，讓您在家也能輕松享受到健康與美味。

參考來源

• Healthline - Monkey Head Mushroom Benefits
• NCBI - Nutritional and Medicinal Properties of Hericium erinaceus