西蘭花炒蝦仁做法詳解

在眾多食材搭配中，西蘭花炒蝦仁是深受食客喜愛的佳肴。下面為您詳細介紹其做法。

食材準備

• 鮮蝦250g
• 西蘭花250g
• 油適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 鮮抽適量
• 姜適量
• 淀粉適量
• 胡椒粉適量
• 味精適量

制作步驟

1. 準備好所有食材。
2. 將蝦剝殼、去頭，挑去沙線。
3. 把處理好的蝦仁漂凈瀝干，用鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。
4. 鍋中水燒開，加入適量油，放入蝦仁焯10秒鐘后撈出。
5. 將西蘭花切成小朵并洗凈。
6. 把西蘭花放入加了油的開水中焯2分鐘后撈出。
7. 用清水、淀粉、鹽、鮮抽、味精、料酒、胡椒粉調成汁備用。
8. 鍋中熱油，放入姜絲爆香。
9. 加入西蘭花翻炒。
10. 放入蝦仁繼續炒1分鐘。
11. 倒入調好的汁煸炒均勻。
12. 出鍋裝盤即可享用。

小貼士

• 調汁時淀粉用量不宜多，薄一些更好。
• 焯蝦仁時間以蝦仁剛剛轉色彎曲為宜，時間過長蝦仁口感變老。
• 鮮抽用量少一些，成品顏色會更好看。

按照以上步驟和小貼士，您就能做出美味的西蘭花炒蝦仁。