西蘭花怎么做好吃

普通餐廳菜品無味，自制西蘭花美食成選擇

不少普通餐廳的菜品味道欠佳，像西蘭花炒肉，口感硬且沒味道，徒有其表。于是，很多人選擇自己在家做溫馨美味的家常菜。下面介紹兩款西蘭花的美味做法。

杏鮑菇扣西蘭花

1. 準備材料：西蘭花、杏鮑菇、蔥姜蒜、鹽、植物油、雞精、高湯、蠔油、老抽、白糖、白芝麻。
2. 處理食材：杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末備用。
3. 焯西蘭花：鍋內放水，加少許鹽和植物油，水開后將西蘭花焯約30秒。
4. 炒西蘭花：另起鍋熱油，放一半蔥姜蒜煸香，放入西蘭花煸炒，加鹽、雞精和高湯，大火炒1分鐘后出鍋裝盤。
5. 炒杏鮑菇：鍋內重新放油，油熱下另一半蔥姜蒜煸香，放杏鮑菇煸炒，加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾。

西蘭花腰果炒蝦仁

1. 準備材料：西蘭花、鮮蝦仁、腰果、黑胡椒、料酒、鹽、蒜末、耗油、水淀粉。
2. 處理食材：西蘭花掰成小朵，放淡鹽水中浸泡；蝦仁洗凈，用料酒、鹽、黑胡椒碎拌勻腌制5分鐘。
3. 焯西蘭花：西蘭花過水焯熟撈出，水里滴幾滴油保持翠綠。
4. 炒腰果：鍋內熱油，下腰果慢慢煸至表面金黃撈出備用。
5. 炒蝦仁：鍋內加少許油燒熱，下蒜末炒香，倒入蝦仁炒至變色。
6. 混合炒制：下西蘭花炒勻，倒入耗油，再倒入水淀粉勾芡。
7. 出鍋：出鍋前倒入煸好的腰果炒勻。

以上兩種西蘭花的做法簡單又美味，能滿足大家對美食的需求。