白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎

蘿卜是日常生活當中常常見到的一種蔬菜，想必很多人都很喜歡吃蘿卜，不倫是炒的燉的還是煮的。那么白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎？

網上盛傳白蘿卜和胡蘿卜在一起吃會得敗血癥，所以很多人都不敢將白蘿卜和胡蘿卜一起做著吃。

但其實白蘿卜和胡蘿卜是可以一起吃的，只是將胡蘿卜、白蘿卜一起調涼菜或一起燉食的烹調方法，會導致其中一種蘿卜營養價值的降低。

此外，這種烹調方法還會誘發“內戰”，這是因為白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。

如果害怕胡蘿卜和白蘿卜一起吃會營養流失，可以先將胡蘿卜翻炒片刻或水焯，再加入白蘿卜，就萬無一失了。