綠豆芽炒雞蛋的適用人群

綠豆芽是我們生活中常見的一種蔬菜，因為它是一年四季都有的蔬菜，一般人自己在家里也可以用綠豆來發綠豆芽，非常方便快捷。綠豆芽的熱量很低，對于想要減肥的朋友們可以多吃一些，不用擔心會發胖哦。

綠豆芽每一百克的熱量只有18千卡，炒綠豆芽的熱量(以100克可食部分計)是97大卡(405千焦)，單位熱量較低。每100克炒綠豆芽的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。

綠豆芽的熱量如此之低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。纖維素可以促進腸蠕動，具有通便的作用。

綠豆芽在蔬菜中的熱量排行第四（從低到高），在蔬菜中可是佼佼者。 而且綠豆芽可以防止膽固醇和脂肪的堆積、預防心血管病變。綠豆芽是寒涼性質的食物，經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。有肥胖問題的人以及喜歡抽煙喝酒的人，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時可防止脂肪在皮下形成。

所以便秘的人、需要減肥的人、濕熱體質的人、嗜好煙酒的人都很適合吃綠豆芽。

而雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。適合健身需要增肌的人吃，也適合成長中的青少年吃，對一般人的身體健康都非常有好處，但是雞蛋也不能多吃否則吸收不了。