新鮮銀耳怎么吃?

新鮮銀耳，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，新鮮銀耳怎么吃？才能發(fā)揮銀耳最大的價(jià)值，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下幾道美味佳肴。

涼拌銀耳

材料：新鮮銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

做法

1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。

2.鍋內(nèi)水煮開(kāi)，放入銀耳，燒開(kāi)后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。

3.香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來(lái)試試吧。

銀耳蓮子湯

材料：新鮮銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

做法

1、銀耳用清水泡開(kāi)，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無(wú)芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過(guò)程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開(kāi)火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開(kāi)后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍后放入。

6、開(kāi)鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。